Bolo cookie

Encontrei essa receita na internet e chamei de bolinho cookie por levar gotas de chocolate. É uma massa básica lowcarb que você pode adicionar, na verdade, o que quiser. Deixar ela assim, basiquinha, colocar as gotas de chocolate, cacau, suco de limão, enfim... dá pra criar bastante.

Ingredientes:
1 ovo
1 cs de farinha de amêndoas
1 cs de farinha de castanha de caju
1 cs de óleo de coco
1 cs de adoçante
1 cc de fermento
1 cc de essência de baunilha
Gotas de chocolate (mínimo 70% de cacau)

Modo de fazer:
Bata bem o ovo e vá acrescentado os demais ingredientes. O fermento por último. Coloque a mistura em forminhas e jogue as gotinhas de chocolate.

Leve ao forno médio pré aquecido por uns 20 minutos.